餐饮行业的油烟管道长期积累油垢不仅影响排烟效率，更存在重大安全隐患。根据消防部门统计，餐饮场所火灾中约35%由油烟管道引发。定期专业清洗既能保障厨房排烟系统高效运转，又能有效预防火灾事故。
管径大小直接影响清洗难度，常见规格从30cm到100cm不等，每延长米的清洗成本差异可达40%。
根据油垢厚度可分为轻度（1mm以下）、中度（1-3mm）和重度（3mm以上）三个等级，重度油垢需采用高压蒸汽+化学药剂双重处理。
高空作业、狭窄空间等特殊位置需使用升降设备或搭建脚手架，这部分成本约占总报价的15-25%。
基础清洗仅处理可见油污，深度清洗包含管壁除菌、防火涂层修复等增值服务，价格相差30-50%。
正规服务应包含：管道内部360°机械铲刮、专用清洗剂去油、高压水枪冲洗、防火阀检查、风机叶轮清洁等完整流程，并出具消防验收报告。
中小型餐饮店（50㎡以下厨房）年度清洗预算建议控制在营业额的0.3%-0.5%，连锁餐饮企业可采用集中采购方式降低单店成本。
警惕低于市场均价30%的报价，这类服务往往省略关键工序。正规企业会提供清晰的服务清单，明确标注各项工序的计费标准。
炒菜类餐厅每季度应彻底清洗1次，西餐/烘焙类可延长至半年1次。重大节假日前建议增加专项检查。